作者：PP电子(中国区)官方网站

　　近日，汪小菲开办的网红餐饮品牌麻六记酸辣粉首店开业，标记着这一依托流量兴起的品牌正式启动海外扩张。然而短短十余天后，该门店便因多位消费者集体赞扬就餐后呈现上吐下泻等症状，被公共卫生局查询拜访并破产整理。对此，出名危机公关专家、福州公孙策公关合股人詹军豪暗示：“麻六记首店开业十余天便因食安问题被破产，出其海外扩张中品控取办理的严沉缺失。”值得一提的是，这起海外食安风浪并非孤例，回溯2025年，麻六记酸辣粉已持续迸发多批次产物发霉等质量问题，叠加删除网友评论等多沉现患，这家已经的“网红餐饮顶流”反面临着不小的挑和。据悉，麻六记海外首家店是麻六记酸辣粉美国罗兰钻石广场店，该店于2025年10月28日开业，门店面积约200平方米，从打酸辣粉，同时搭配夫妻肺片、红油抄手等典范川渝小吃，人均消费约十几美元。麻六记此前已通过零售渠道将酸辣粉等产物出口至美国、等多个国度和地域，入驻了全球5000余家大型商超，此次开店是其“零售先行、实体跟进”出海策略的环节一步。麻六记的海外首秀，最终以尴尬的“开业即破产”收场。据南方都会报报道，多位消费者正在社交平台反馈，就餐后呈现腹痛、腹泻、恶心头晕等不适症状，随后向卫生局举报。2025年11月5日，公共卫生局对门店展开查询拜访，发觉冷藏间无法维持41华氏度（约5℃）的最低温度，存正在食物温度不平安等多项违反卫生律例的行为。詹军豪对此暗示：“冷藏设备温度不达标等违规行为，反映出麻六记品牌正在快速扩张中对卫生尺度的轻忽，损害消费者健康的同时，也严沉冲击了品牌诺言。”公共卫生局暗示，因为存正在迫正在眉睫的健康风险，已该餐厅破产，曲至运营者修复冷藏设备并确保所有违规行为均已改正。正在小红书等社交平台显示，有网友爆料涉事门店账号对此回应称，对顾客反馈深感歉意，已为2025年11月1日至3日期间的顾客供给善意退款，同时完成冷藏设备检修取全面整改，优化储存及出餐流程，正积极共同卫生部分复查。目前部门消费者已收到退款，但仍有顾客暗示尚未沟通成功。2025年11月13日，公共卫生局透露相关查询拜访仍正在推进中，值得留意的是，并非所有就餐顾客都呈现不适，也有消费者反馈用餐体验优良。对此，中国企业本钱联盟中国区首席经济学家柏文喜指出：“把缘由归为‘设备温度波动’并许诺退款，但并未回应为何开业前没有完成设备校验取HACCP风险评估——这是美国餐饮许可证审批的常规动做。换言之，不是美国尺度苛刻，而是品牌方把国内的‘开业后再磨合’思维间接搬到海外。”除了门店的食安危机以外，这并非是麻六记初次陷入食安争议。2025年以来，麻六记酸辣粉已两度因发霉问题激发大规模赞扬，且问题产物均处于保质期内，出其供应链品控的系统性缺陷。据南都湾财社等报道2025年7月，深圳、上海、宁波等多地消费者连续反映，正在开市客（Costco）采办的麻六记酸辣粉呈现发霉变质环境。涉事代工场白家阿宽随后认可，问题源于出产消杀环节不脚，导致部门产物受细菌污染，涉及2025年6月16日、6月18日两个批次产物。值得留意的是，有一博从的工作惹起了大望财讯的留意，2025年7月29日，有网友晒出多张截图并暗示“虽然道歉但良多网友正在麻六记官微评论区提出的问题被删除拉黑”。据悉，该博从了16张截图，均为网友反映正在麻六记官微评论区被删除的内容。此中有4张包含“张兰曾称没有代工场”以及“能否消费者”的内容。曾正在2023年，汪小菲曾正在公开中婉言张兰是麻六记最大、最高位的带货达人。对此，詹军豪认为：“国内食安风浪中，麻六记‘道歉后删评’的行为，进一步消费者信赖危机。品牌方未反面回应张兰‘无代工’言论取现实的矛盾，反而通过控评问题，这种逃避义务的立场，只会加剧对其诚信度的质疑。”而柏文喜也对此指出：“食物平安事务之后最怕‘消息黑洞’。删评看似是公关手段，实则把消费者往推；一旦信赖赤字被放大，任何后续声明城市被反向解读。”同时，柏文喜暗示：“前后表述矛盾让发生‘被’感，比‘认可代工’更伤品牌；一旦信赖呈现裂口，”不只如斯，仅两个月后，雷同食安问题再度上演。据中国旧事网等报道，2025年9月，有消费者正在社交平台，其采办的出产日期为2025年8月6日的麻六记酸辣粉，拆开后发觉粉饼严沉发霉并伴有酸臭异味，且涉事产物同样正在保质期内。取前次分歧的是，此次麻六记及代工场均未做出公开回应，仅由网店客服笼统暗示“产物合适国度尺度”，让消费者自行联系售后处置。值得一提的是，据黑猫赞扬平台显示，截至11月20日，麻六记微博旗下赞扬高达74条，罢了完成量仅为14条。赞扬问题包罗但不限于产物中发觉头发、异物等问题。而频发的质量问题，根源可能正在于麻六记高度依赖的代工模式。阿宽食物曾正在年报中指出，公司的次要客户为食灵通科技成长无限公司（麻六记）、杭州微念品牌办理无限公司等。据阿宽食物招股书以及财报显示，麻六记一曲是阿宽食物的第一大客户，2022年、2023年麻六记贡献的金额正在0。5亿元、1。74亿元摆布，2024年贡献金额高达2。01亿元摆布，同比大致增加15。52%，年度发卖占比约14。77%。据商报等报道，除了酸辣粉，麻六记的牛肉辣酱由四川饭扫光食物集团股份无限公司代工，小旺肠由上海顶好食物无限公司出产，辣条锅巴委托山东高唐好佳佳食物无限公司出产，凉面则是四川万高达味食物无限公司担任。张兰此前正在谈到代工问题时曾暗示，由于建制工场的成本很是高，所以“大公司都是租流水线”，但“材料、配方以及流水线上的工人都是麻六记本人的人”。正在柏文喜看来：“代工是餐饮行业降本增效的常规做法，问题不正在‘有没有代工场’，而正在‘有没有把代工纳入质量逃溯系统’。从发霉事务看，杀菌参数、菌落、出厂查验演讲这些环节节点明显失控。”！